Portare una carta dei vini, sperando che venga aperta…
- Non sa cosa scegliere, la moglie dice che il vino fa male, niente vino.
- Sceglie un vino a caso, tra i meno costosi possibile.
Risultato lasciato al caso
La Tua NuovaStrategiaper il Vino.
Accedi per vedere l'anteprima generata dal consulente sestosenso con cui hai parlato.
Il problema
Per i dolci porti il menù al tavolo, ma per il vino che strategia hai?
Portare un menù con un vino consigliato per ogni piatto.
- Non sapeva se prendere il vino, ma il calice suggerito sembra buono.
- Prende il calice suggerito, invece del solito vino della casa.
- È astemia: ignora gli abbinamenti, come fa con gli allergeni, senza essere disturbata.
Una strategia migliore
Quanto guadagni
Quanto vale al mese?
Stima le entrate aggiuntive.
Bottiglie, calici, vino della casa.
Come funziona
Cosa c'è dietro un buon abbinamento
Profila ogni vino
Ricerca descrizioni di sommelier e appassionati, disegnando un quadro preciso delle proprietà organolettiche di ogni vino della tua carta. Considera annata, vitigno, cantina, denominazione e altro.
Disseziona ogni piatto
Scompone ogni piatto nelle sue caratteristiche che determinano l'abbinamento: grassi, sapidità, acidità, dolcezza, intensità, umami, amaro, note caratteristiche e/o dominanti.
Trova l'abbinamento migliore
Per ogni piatto, sceglie il vino più adatto tra tutti quelli in carta, seguendo principi della professione di sommelier: congruenza, complementarietà, pulizia del palato, e molto altro.
Un solo passaggio
Accedi al tuo account
Il consulente sestosenso ha già preparato l'anteprima per il tuo ristorante. Accedi per vederla ora, senza impegno.
Un esempio
TRATTORIA DEL BORGO
Accostamenti Consigliati
- Crostini misti toscani€ 9,00
Fegatini di pollo, cavolo nero, salsiccia e stracchino
Chianti Classico— Classico Toscano€ 6,00 - Pappardelle al ragù di cinghiale€ 12,00
Pasta fresca all'uovo, sugo di cinghiale brasato al Chianti
Brunello di Montalcino— Struttura Potente€ 8,00 - Pesce spada alla mediterranea€ 16,00
Pesce spada in padella, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, pomodorini
Vermentino Toscano— Sapidità Costiera€ 6,50
Servizio sommelier offerto da sestosenso